Inspiration til sund aftensmad #1

Som noget helt nyt vil vi regelmæssigt opdatere bloggen med de sunde retter vi får til aftensmad herhjemme. Man kan jo altid bruge inspiration til sunde aftenmåltider. Det har vi i hvert fald selv brug for, for netop ikke at ende med at lave de samme retter hele tiden.

Endnu bedre er det, at vi har fået lov til at låne min mors spejlreflekskamera på ubestemt tid. Det er altså lidt federe at klikke ind på en blog, når billederne står helt klart. Jeg håber I kan se forskellen

Forresten vi har nu nået 2.000 followers på Bloglovin’. Det er altså enormt vildt og stort for os. Tak for jeres støtte og fordi I gider læse med.

Måltidet består af (ca. 400 kalorier pr. måltid):

- Kyllingefrikadeller med løg, revet rødkål og krydderier

- Fuldkornspasta med frisk broccoli og rød pesto

Æg på innovativ vis!

Pludselig bliver mad sjovt, inspirerende og innovativt! Hvor genial en måde er det ikke lige at spise æg på, samtidigt med man får lidt grøntsager indenbords? Det er oplagt til både morgen, middag og aften, eller som en hurtig og proteinrig snack.

Det tager ikke mange minutter at lave, og det eneste du skal bruge er peberfrugt, tomat, æg og krydderier. Bon appetit!

Source: Tumblr

Homemade healthy pizza

I går fik vi lyst til at lave vores alltime yndlings pizza. Den er så simpel og nem at lave, at det hele kan overståes på ca. 45 min.

Den lækre, og meget simple, grunddej er lavet ud fra denne opskrift fundet på Iform.

Du skal bruge (til ca. 4 personer):

- 1 pakke neutral ost

- Basilikum

- 300 gr. røget laks

- 1 pakke parmesan

- 1 pakke ruccola

Lav grunddejen først. Smør med olivenolie og bag den for sig selv i ca. 10 minutter på 200 grader. Tag derefter bunden ud og smør med neutralost blandet op med hakket basilikum, salt og peber. Tilføj derefter ruccola og laks skåret i skiver. Tilsæt til sidst revet parmesanost.  Opskriften ender ud i ca. 4 pizzaer. Easy as that.

Det smager fantastisk og er tilmed et sundt substitut for junk food. Vil man være helt sund undlades parmesanosten selvfølgelig

 

Verden bedste banankage!

Warning: Denne opskrift er ikke sund, men alligevel for god til ikke at dele. Det har været vores yndlingsopskrift på kageværk de sidste mange år. Opskriften er i sin tid fundet hos søde Miss Jeanett, og er en vinder hver gang vi skal “synde”

Såfremt usund kage er no go for dig, kan jeg varmt anbefale vores tidligere opskrift på en sund og nærende banankage.

Du skal bruge:

- 4 store bananer

- 3 æg

- 170 gr. sukker

- 125 gr. hvedemel

- 1 tsk. bagepulver

- 3 tsk. vaniljesukker eller pulver

- 100 gr. smør

- 200 gr. chokolade (vi brugte 100 gr. mørk til at putte i kagen og 100 gr. lys til at putte ovenpå)

How to: Smelt først og fremmest smøret og bland det sammen med alle  ingredienser pånær bananer og chokolade. Mos derefter bananerne (det er nemmest med hænderne) og hak 100 gr. af chokoladen. Tilsæt bananer og chokolade i dejen. Efter at have rørt godt rundt, hæld dejen i en smørsmurt form, hvorefter kagen skal bages i 30/35 minutter på 200 gr. Når kagen er færdigbagt, skal de resterende 100 gr. chokolade smeltes og fordeles på kagen.

Vi synes den er bedst efter at have stået et par timer i køleskabet, da den bliver mere fast i det. Den kan dog også sagtens spises med det samme. Enjoy

// Our favourite cake in the world. It’s not healthy but damn good!

Carrot pancakes

Endnu engang har vidunderlig Twin Food inspireret os til en sund, nem og billig ret – gulerodspandekager! De mætter utroligt meget og er kalorielette.

Du skal bruge (ca. 8 stk.):

- 320 gr. gulerødder (ca. 4/5 stk.)

- 2 æg

- 2 dl. mælk

- 50 gr. grahamsmel

- Salt og peber

Skræl gulerødderne og riv dem groft. Bland æg, mælk og mel sammen, og tilsæt derefter de revne gulerødder samt salt + peber. Steg på panden indtil de er let gyldne. Server sammen med hjemmelavet pesto, hytteost eller lign.

// Try these wonderful and healthy carrot pancakes. You ned 4/5 grated carrots, 2 eggs, 2 ounces of wholemeal flour and 1 cup of milk + salt/pepper. Them fry them on a pan. Enjoy!